Tendance de la semaine 7 (du 11 au 17 février)

Tendance : Laborieux pour les légumes

Le chou-fleur, l’endive, le poireau et la salade ont connu des conditions de commercialisation difficiles ces derniers jours. Le manque d’intérêt du consommateur pour ces produits s’est traduit par le maintien de cours planchers. En fruits, la demande est apparue également plus timide, pour le kiwi comme pour la poire et la pomme. Un certain nombre d’acheteurs ont été moins présents aux affaires pour cause de salon Fruit Logistica...

L’équilibre de marché est resté très satisfaisant pour les fruits d’importation, agrumes, banane et exotiques.

Perspective : Encore fragile

Météo-France annonce un petit recul des températures cette semaine qui ne peut être que favorable au commerce des légumes d’hiver, actuellement au plus bas. Reste que le démarrage des vacances scolaires de février (de la zone B) risque d’être un facteur limitant au niveau des ventes. De ce fait, l’équilibre commercial pourrait être encore fragile cette semaine.

En fruits, le calme actuel du commerce ne devrait pas remettre en question la meilleure tendance de fond du marché, pour le kiwi, la pomme et la poire, ainsi que pour les fruits d’importation.