Tendance de la semaine 6 (DU 05/02/07 au 11/02/07)
Les perturbations liées au froid ont continué d'avoir des conséquences non négligeables sur le marché en début de semaine 5. Le commerce des légumes a toutefois retrouvé, peu à peu, une certaine stabilité, notamment pour la carotte et le poireau. Le contexte restait en revanche très laborieux pour la salade. En fruits, la tendance s’est sensiblement améliorée pour la banane et la poire, mais elle s'est ralentie pour la pomme et le kiwi.
Les opérateurs espèrent bénéficier d’une petite reprise commerciale cette semaine, en particulier sur la carotte et l’endive, voire le poireau... Une consolidation du marché serait effectivement souhaitable avant le démarrage, en fin de semaine, des vacances scolaires de la zone A... Le marché risque de rester très difficile pour les salades. Par ailleurs, il faut s’attendre à une remontée des volumes bretons de chou-fleur. Peu de changements sont à prévoir en fruits.
À noter •Développement probable de la prodution de salades •Maintien d’un rythme d’arrivages d’ananas très modéré Dicton du jour 12 février Soleil qui rit à la Sainte-Eulalie, permet cidre à la folie
