Tendance de la semaine 52 (du 21 au 27 décembre)

Tendance : sous l’influence du froid
Le coup de froid a entraîné une réduction des apports, pour un certain nombre de produits (chou-fleur, salade, poireau…). Il a aussi perturbé les expéditions, ce qui explique la hausse somme toute modérée des prix de ces légumes. Et finalement, pour beaucoup de produits (comme la carotte, la poire, la pomme ou encore l’endive) la tendance n’a pas —ou peu— évolué, ce qui est habituel : la dernière quinzaine de l’année est traditionnellement défavorable aux ventes de légumes d’hiver, les consommateurs ayant d’autres priorités d’achats avec les fêtes.

Perspective : début de la trêve
La plupart des coopératives et des stations de conditionnement vont fermer leurs portes durant les fêtes de fin d’année, pour ne rouvrir que début janvier, marquant ainsi la traditionnelle trêve des confiseurs. Cette semaine, le consommateur sera, essentiellement, en recherche de produits festifs. Pour autant, certains légumes de saison (comme la salade, le chou-fleur...) pourraient bénéficier de ventes régulières. La concentration du commerce sur 4 jours et la modération des apports avec le froid devraient y contribuer. Les fruits d’importation resteront bien mis en avant pour les fêtes.

À noter
•Développement de la gamme de petits agrumes (premières Nour du Maroc et Minneola d’israël)
•Fin de la campagne de marron