Tendance de la semaine 5 (28 janvier au 3 février)

Tendance : Très difficile pour les légumes

Le marasme gagne le marché des légumes. C’est la crise en salade, la filière est submergée de chou-fleur, les prix du poireau ont subi de fortes dévalorisations, ceux de l’endive ont également baissé. Il n’y a guère que pour la carotte que la tendance est stable...

À l’inverse, la situation demeure plutôt satisfaisante pour les fruits métropolitains, même si un petit ralentissement des ventes a été enregistré pour le kiwi et pour la pomme ces derniers jours. Le commerce reste suivi pour la poire. Le marché des fruits d’importation s’avère pour sa part mieux orienté.

Perspective : Consolidation du marché

Il serait difficile de connaître pire semaine que la 4... Les prix du chou-fleur risquent d’être reconduits sur leur base actuelle minimale Pour les autres légumes, et notamment pour la salade et le poireau, les opérateurs tablent sur une relative stabilité des volumes, mais comptent sur un contexte commercial un peu plus favorable à l’approche de la fin de la semaine, grâce à des prix de détail plus attractifs, le début du mois de février, la fin des soldes et un petit rafraîchissement des températures. En fruits, le marché devrait conserver son équilibre.