Tendance de la semaine 49 (du 6 au 12 décembre)
Tendance : un marché fortement perturbé
Les intempéries en semaine 48 ont entraîné une raréfaction des offres sur les marchés et des difficultés de transport, propices à l’envolée des cours. Ainsi, les prix du chou-fleur ont littéralement flambé, ceux de la salade, de la carotte et du poireau ont également bien renchéri. En revanche, le marché de l’endive est resté chargé, alourdi par les resserres liées aux difficultés d’acheminements des marchandises. Les fruits, facilement stockables, ont moins subi les aléas climatiques. Certes, les ventes ont été ralenties, mais cela n’a pas eu d’effet sur les niveaux de prix, maintenus globalement stables.
Perspective : révision des niveaux de prix
Un retour progressif à la normale des conditions de marché est attendu cette semaine, avec la fin de l’épisode neigeux sur la France et l’Europe. Malgré quelques perturbations possibles en ce début de semaine 49, du fait, notamment, de certains retards dans les livraisons, l’activité commerciale pourrait reprendre sur un rythme plus soutenu, la plupart des opérateurs dans la filière ayant besoin de reformer leurs stocks tampons. Un réajustement à la baisse des niveaux de prix demeure toutefois probable, cette semaine, au fur et à mesure de la reprise des productions.
À noter
•Fin de la campagne de tomate bretonne
•Début des mises en place de fruits exotiques pour les fêtes de fin d’année
