Tendance de la semaine 48 (du 29 novembre au 5 décembre)
Tendance : mitigée
L’arrivée du froid a donné un petit coup de fouet au marché du poireau et du chou-fleur (même si celui-ci s’est réorienté à la baisse en fin de semaine). Mais son incidence s’est avérée encore très faible sur le commerce de l’endive, de la carotte, voire de la salade, dont la consommation est demeurée insuffisante. Le négoce ne s’est pas non plus vraiment dynamisé en fruits. Les marchés de la poire et de la pomme sont restés très calmes, mais équilibrés, grâce essentiellement à la faible pression des productions. Le kiwi a bénéficié d’un meilleur positionnement des acheteurs.
Perspective : un climat propice aux ventes
La persistance annoncée du froid, cette semaine, pourrait faire basculer plus franchement la demande sur les produits d’hiver. Les besoins de réapprovisionnements pourraient s’avérer plus soutenus, pour le chou-fleur, le poireau, mais également pour l’endive, la carotte, voire la salade. Pour les fruits aussi, le climat plus frais pourrait être favorable au développement des ventes. Notamment pour les fruits d’importation comme les agrumes et la banane. En pomme comme en poire, la faiblesse des stocks devrait suffire au maintien du bon équilibre des marchés.
À noter
•Début de la campagne de poire Angélys du Val de Loire-Centre
•Fin de la campagne de raisin du Sud-Est
