Tendance de la semaine 37 (du 13 au 19 septembre)
Tendance : une consommation insuffisante
L’effet rentrée scolaire s’est montré très timide, voire même inexistant : la demande est restée très calme, ces derniers jours, pour l’ensemble des fruits et légumes. Ce manque chronique de consommation a surtout pénalisé les marchés fortement approvisionnés comme ceux du melon et de la pêche-nectarine. Pour la courgette, le concombre et la tomate, le déclin des productions a permis de préserver l’équilibre commercial. De même, la tendance est restée satisfaisante pour les fruits de saison —poire, pomme, raisin—, les volumes, bien qu’en progression, demeurant bien équilibrés à la demande.
Perspective : allègement en vue
Le déclin plus prononcé des productions de tomate, concombre, courgette, devrait —théoriquement—jouer en faveur d’un allègement des marchés, propice à une meilleure tenue des cours, voire même à quelques hausses. En fruits, les offres de pomme et de raisin vont se développer, ce qui risque d’accentuer la pression sur les prix. Ces derniers devraient néanmoins conserver des niveaux très corrects pour la saison. Pour les marchés du melon et de la pêche-nectarine, fortement déséquilibrés, la priorité restera l’écoulement, au détriment probablement des prix qui risquent de rester difficilement valorisés.
À noter
•Développement de la gamme variétale de pomme
•Progression des apports de chou-fleur
