Tendance de la semaine 32 (du 3 au 9 août)
Tendance : amélioration en légumes
Le marché des légumes de saison est sorti —en partie— du marasme dans lequel il se trouvait : les reports de stocks, en amont, se sont fortement amenuisés pour la courgette, le melon et la tomate. Les prix de ces légumes ont bien remonté, en fin de semaine 31, même si la hausse restait quelque peu freinée par la persistance de resserres, en aval. Côté fruits, la situation est apparue encore très préoccupante, sauf pour l’abricot, dont la campagne décline. Le marché de la pêche-nectarine est resté chargé, et les ventes de raisin, de prune et de poire se sont avérées toujours insuffisantes.
Perspective : incertitudes
L’assainissement du marché pourrait se confirmer, pour les légumes de saison. Outre les ventes au déballage du week-end dernier, les bons engagements prévus cette semaine devraient contribuer à fluidifier la filière. De nouveaux ajustements haussiers des cours sont possibles. Pour autant, ces derniers pourraient bien se trouver encore dans la fourchette basse de la moyenne saisonnière. Face à l’abondance des offres de fruits de saison, la priorité des opérateurs restera l’écoulement, aux dépens probablement des tarifs qui risquent de rester sous pression si la consommation ne s’active pas davantage.
À noter
•Fin de la campagne de l’Orangé de Provence
•Premières pommes Elstar et Gala du Sud-Est
•Réel début des ventes de Reine Claude dorée
