Tendance de la semaine 27 (du 5 au 11 juillet)
Tendance : marché porteur
Le temps caniculaire, sur l’Europe, ces derniers jours, a été propice au commerce des fruits et légumes de saison. Les prix ont été revus à la hausse, parfois assez fortement, comme cela a été le cas pour le concombre, la tomate ou encore l’abricot, sous l’effet de volumes plus mesurés et, surtout, d’une demande nettement plus dynamique. Seule ombre au tableau : la qualité. Avec la chaleur (et après les pluies), les bigarreaux et les fraises remontantes ont affiché une qualité nettement plus fragile. Les toutes premières prunes ont fait leur apparition sur le marché.
Perspective : maintien d’un bon rythme
Les opérateurs se montrent plutôt sereins pour cette semaine, malgré le début des vacances d’été et la fermeture des collectivités. Ils tablent sur le maintien d’un bon niveau de consommation, avec la persistance du temps estival. La fluidité des ventes pourrait donc être préservée et les prix bien tenus. Des réajustements demeurent néanmoins probables, pour certains produits dont la campagne va monter en puissance —comme la pêche-nectarine— ou pour ceux dont les cours ont atteint des niveaux prohibitifs pour le consommateur (courgette, concombre, tomate).
À noter
•Début de campagne du melon du Val de Loire
•Développement des mises en place de prune du Sud-Ouest
