Tendance de la semaine 23 (du 3 au 9 juin 2013)
Tendance : offres et demande limitées
Les conditions météo ont continué de pénaliser le commerce, ces derniers jours, les apports des produits printaniers —asperge, courgette, concombre, bigarreau, fraise…— demeurant très mesurés et la consommation en retrait, ce qui a fortement limité l’activité sur les marchés. La faiblesse des apports a toutefois permis de préserver la fermeté des cours. Seule, la tomate a vu ses cours sensiblement reculer, sous l’effet de la progression saisonnière des volumes. En chou-fleur, la fin de la campagne d’hiver et l’absence encore des productions locales, notamment dans le Nord, ont favorisé la tenue de prix très fermes.
Perspective : développement des apports
Les disponibilités de légumes de saison vont probablement se développer, avec le retour du beau temps, notamment celles de courgette, de concombre, de melon et de tomate. Mais leur mise en consommation devrait également progresser et favoriser ainsi les échanges commerciaux. Pour le bigarreau et la fraise, la demande est attendue également plus active, ce qui devrait permettre d'équilibrer les marchés. Le niveau qualitatif des fruits restera cependant sujet à caution, en cas de coup de chaud après les pluies. La campagne d'abricot va réellement s'amorcer cette fin de semaine.
À noter
•Mise en place de la campagne d'abricot précoce du Sud-Est
•Premiers lots de chou-fleur d'été du Nord
