Tendance de la semaine 20 (du 13 au 20 mai 2013)
Tendance : un meilleur équilibre
La demande en produits de saison s’est montrée dynamique, en début de semaine 19, du fait de besoins supplémentaires pour le long pont de l’Ascension. Or, parallèlement, les apports sont restés modérés. De ce fait, les cours du concombre, de l’asperge et de la fraise ont renchéri. Le marché de la tomate a lui-aussi conservé son équilibre, mais les prix ont fléchi. De même, le commerce de la pomme est resté bien orienté, soutenu par le manque de concurrence des fruits de saison et par la faiblesse des stocks. En chou-fleur, les prix, jusqu’alors élevés, ont eu tendance à reculer, sous l’effet d’une demande plus attentiste, avant le pont.
Perspective : développement des apports
Les besoins de réapprovisionnement des magasins, après le long pont de l'Ascension devraient permettre de maintenir un courant de ventes correct. Néanmoins, les cours pourraient être plus discutés, sous l'effet du développement attendu un peu plus marqué des productions et du temps plus instable (prévu en début de semaine). En revanche, le retour du soleil à l'approche du long week-end de la Pentecôte est de nature à doper le marché. À l'inverse, l'intérêt du consommateur pour les légumes d’hiver comme l’endive et le chou-fleur va probablement continuer de s'estomper.
À noter
•Apparition des premiers bigarreaux précoces dans le Sud-Est
•Début de saison des pomelos d'hémisphère Sud
