Tendance de la semaine 17 (du 20 au 26 avril)

Tendance : des cours en baisse

La perte d’une journée de commercialisation, avec le lundi férié, et la re-concentration des offres sur 4 jours ont quelque peu amplifié le ralentissement —habituel— des ventes d’asperge après Pâques. En revanche, cela a eu assez peu d’effets sur le commerce de la fraise et de la tomate, dont les écoulements ont conservé un bon rythme. Mais des réajustements tarifaires ont été cependant nécessaires pour maintenir cette fluidité. L’équilibre du marché du chou-fleur a été pour sa part préservé, grâce au très bon soutien de la demande industrielle. La filière endive est restée en revanche très chargée.

Perspective : petite reprise possible

La consommation, encore mesurée (en raison notamment de la persistance des vacances scolaires dans deux zones), pourrait reprendre sur un rythme un peu plus soutenu en fin de semaine, en vue de la rentrée scolaire (notamment parisienne). Le temps, annoncé plus ensoleillé, devrait également y contribuer. Les mises en marché d’asperge, de fraise ronde, de tomate, mais également de concombre, vont davantage s’étoffer, ce qui devrait conforter l’orientation baissière des prix de ces produits de saison. Le marché du chou-fleur pourrait bénéficier encore du soutien de la surgélation.