Tendance de la semaine 16 (du 13 au 19 avril)

Tendance : un marché bien orienté

Les besoins des GMS se sont accrus pour Pâques, tandis que le développement des productions de printemps —asperge, fraise et tomate—, déjà tardif cette année, a été freiné par une météo moins favorable. Les cours ont été revus à la hausse, sauf pour le concombre —dont les prix ont néanmoins été reconduits, malgré la pression néerlandaise—. Les cours du chou-fleur ont baissé, mais le marché a conservé sa fluidité, grâce au soutien de l’industrie. La pomme, le kiwi et la pomme de terre ont bénéficié d’un courant de ventes un peu plus actif. Les prix sont restés inchangés.

Perspective : équilibre plus délicat

Entre le vendredi Saint (férié en Allemagne, en Espagne, au Portugal...) et le lundi de Pâques, il fallait s’attendre, ce mardi, à un cumul d’offres important sur les marchés, notamment pour les fruits et légumes de saison comme l’asperge, la fraise, la tomate. Or, les productions de ces produits —encore faibles pour la saison— sont attendues plus larges, cette semaine, surtout si la météo s’améliore. Un recul des prix est probable. De même, les cours du chou-fleur risquent d’être davantage sous pression car l’offre, concentrée sur 4 jours, sera plus soutenue.