Tendance de la semaine 15 (du 8 au 14 avril 2013)
Tendance : de faibles volumes saisonniers
La persistance d'un temps hivernal sur l'Hexagone, en semaine 14, a pénalisé le commerce des légumes de saison, limitant fortement la progression des productions, en particulier celles d’asperge, dont la campagne peine à se mettre en place. Les apports de concombre ont également reculé. L’offre de tomate a certes progressé, mais dans des proportions nettement inférieures à la normale saisonnière. La météo n’a pas non plus favorisé le développement des volumes de fraise, ni celui de la consommation... Et face à la prudence des acheteurs, les cours de ces produits ont corrigé à la baisse.
Perspective : des conditions plus favorables
Le retour progressif à un temps printanier devrait favoriser la reprise du développement des productions, notamment pour l'asperge et la fraise. Parallèlement, les mises en place en GMS vont s'amplifier, ce qui devrait soutenir le commerce, mais aussi s'accompagner d'ajustements tarifaires. À l'inverse, les productions d'hiver vont peu à peu disparaître du marché. Les campagnes de carotte et de poireau de conservation, notamment, vont prendre fin. En chou-fleur, les opérateurs s'attendent à des volumes encore mesurés dans les jours à venir. Mais au vu du retard important du potentiel, le mois de mai pourrait bien s'annoncer chargé, cette année...
À noter
•Fin proche des campagnes de conservation de la carotte et du poireau
•Progression des offres d'asperge et de fraise
