Tendance de la semaine 14 (du 4 mars au 10 avril)
Tendance : des ventes encore timides
Malgré de plus larges apports, le marché du chou-fleur est resté équilibré, grâce aux besoins soutenus de l’industrie et à la bonne demande export. En fraise comme en tomate, la demande est apparue plus prudente, suite à la dégradation climatique. Le commerce est resté néanmoins bien disposé pour ces produits. En revanche, les cours du
concombre ont été plus bataillés, sous la pression du Benelux, et le lancement du marché de l’asperge s’est avéré difficile. D’autre part, la situation est demeurée très lourde pour la salade et l’endive. En pomme, l’allègement des stocks s’est confirmé.
Perspective : un contexte plus favorable
La semaine s’annonce printanière : les opérateurs espèrent que la demande sera au rendez-vous, avec le beau temps, et favorisera la mise en consommation des produits de printemps, encore mesurée en semaine 13, en particulier pour l’asperge. Le recul plus marqué des prix, ces derniers jours et sa répercussion au stade de détail devrait également contribuer à rendre ces produits plus attractifs.
En fruits, le déclin des campagnes de pomme et de poire devrait se poursuivre et s’accompagner d’une plus grande fermeté des prix (pour les lots de qualité).
À noter
•Premiers départs de courgette en Provence
•Début de la saison de l’asperge de la région du Val de Loire-Centre
