Tendance de la semaine 13 (du 28 mars au 4 avril)

Tendance : changement de configuration
Les productions d’hiver, sur le déclin, ont subi un désintérêt plus marqué du consommateur, ces derniers jours, suite à la remontée des températures et à l’installation d’un temps printanier. Les ventes de carotte, d’endive et de poireau, notamment, ont marqué le pas.
À l’inverse, le concombre, la fraise et la tomate ont bénéficié d’une meilleure demande. Or, les mises en marché demeurant peu développées, cela a conforté l’orientation haussière des prix. Une meilleure tendance de marché s’est également confirmée pour la pomme de terre, suite à la rétention d’offres opérée par les producteurs.

Perspective : offres de printemps limitées
Le contexte de marché s’annonce encore très aéré et peu concurrentiel pour la fraise et la tomate. Ces productions devraient être bien négociées. De même, les opérateurs s’attendent à une confirmation de la reprise du marché du concombre. Les premières expéditions d’asperge auront lieu cette semaine. Le démarrage tardif de la saison —avec 15 jours de retard, en France comme dans les autres pays d’Europe— va se traduire par de très faibles mises en place pour Pâques et par des prix au détail élevés... Peu de changement en chou-fleur : l’offre restera probablement pléthorique, et les prix bataillés.

À noter
•Début de la campagne expédition de l’asperge dans le Sud-Est
•Premières fraises rondes du Sud-Ouest