Tendance de la semaine 10 (du 7 au 13 mars)

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Publié le mar 08/03/2011 - 09:32 - Par Jean-Luc Cattin

Tendance : un contexte encore difficile
Le marché est resté laborieux pour la plupart des légumes, sauf pour la carotte, dont les sorties ont conservé un rythme correct, et pour le chou-fleur, dont les cours ont remonté, sous l’effet du déclin de l’offre bretonne. En revanche, le commerce de l’endive est resté saturé. Celui des salades également, tandis que la demande est demeurée peu intéressée par le poireau. De même, les campagnes de printemps —tomate et concombre— ont continué d’évoluer dans un contexte difficile. Peu de changements en fruits, sinon un léger recul des ventes de pomme. À noter l’apparition des premières fraises Gariguette du Sud-Ouest.

Perspective : des offres plus mesurées
Les conditions de marché s’annoncent un peu plus favorables avec la reprise scolaire et la réouverture des collectivités, dans deux zones sur trois. La baisse des températures, ces derniers jours, pourrait également ralentir les productions, notamment celles de chou-fleur et de salades, et générer une petite progression des achats de réassorts de la part des GMS et des grossistes, du moins en début de semaine. Par la suite, le retour annoncé du redoux pourrait avoir un effet limitant sur la consommation. En fruits, la situation devrait peu évoluer, et rester encore très calme, surtout pour la pomme.

À noter

•Mise en place de la campagne de fraise Gariguette du Sud-Ouest
•Développement de l’offre de tomate du Sud-Est

Marchés