Tendance de la la semaine 9 (du 27 février au 4 mars)
Tendance : retour progressif à la normale
Les arrachages et les coupes ont pu reprendre, avec le redoux, notamment ceux de carotte, de poireau et de salades, fortement perturbés durant la vague de froid. Les pertes s’annoncent importantes, dans certaines zones, et la qualité hétérogène. Compte tenu de la faiblesse des mises en marché, les prix ont conservé des niveaux fermes, face à une demande cependant très prudente. Les apports de chou-fleur breton ont pour leur part fortement progressé et les cours ont reculé. En fruits, les ventes de kiwi et de poire ont ralenti, du fait notamment des vacances scolaires. En revanche, les écoulements de pomme ont affiché un rythme plus actif.
Perspective : de probables réajustements
La poursuite des vacances scolaires —notamment en région parisienne— et de la fermeture des collectivités restera un facteur limitant du commerce. Le redoux climatique risque par ailleurs d'accentuer cette tendance : même si un déficit de volumes s'annonce toujours d'actualité pour certains légumes (comme le poireau, la salade), la reprise des récoltes se traduira par une progression globale des disponibilités, face à une demande probablement toujours très prudente. D'autant plus que certaines production, abîmées par le froid, s'avèrent de qualité hétérogène. En fruits, le réveil des ventes de pomme pourrait se confirmer.
À noter :
•Développement de l’offre de tomate du Sud-Est et des apports de concombre français
•Progression de la campagne d'orange Navelate
