Tendance de la la semaine 5 (du 30 janvier au 5 février)

Tendance : un marché intérieur peu évolutif
Le marché intérieur est resté peu dynamique, toujours pénalisé par un climat trop doux. Seuls, le chou-fleur et les salades ont tiré leur épingle du jeu, le conflit des routiers italiens favorisant un regain de ventes françaises, vers l’Allemagne et le Nord de l’Europe. Les écoulements d'endive, de poireau et de pomme de terre sont restés très décevants. Les besoins se sont avérés limités, maintenant les prix sous pression. En revanche, le commerce de la pomme s'est montré mieux disposé, le déclin des stocks favorisant la fluidité du marché. Les ventes de kiwi ont également conservé un meilleur rythme, mais les prix sont restés bataillés.

Perspective : sous l'influence du froid
La vague de froid, cette semaine, aura probablement des effets non négligeables sur le commerce des fruits et légumes. Une remontée des prix paraît donc probable. Mais le mouvement de hausse restera tributaire de l'ampleur des intempéries. Une réduction des productions est d'ores et déjà prévue, avec la baisse des températures, tandis qu'un réveil de la consommation est attendu. Mais en cas de fortes chutes de neige, des perturbations au niveau des transports sont également envisageables, dans certaines régions, ce qui aurait alors pour effet d'accentuer le déficit d'offres sur les marchés. Et la hausse des cours.

À noter:

•Déclin des campagnes de Clémenules et Clemenvilla espagnoles
•Réduction des offres de légumes d’hiver