Tendance : commerce délicat, en légumes

Le marché des légumes d’hiver s’est ralenti, en semaine 3. La demande a en effet marqué le pas, après la reprise du début d’année et cela, malgré la persistance de nombreuses promotions en GMS. Dans ce contexte, la pression sur les prix s’est accentuée. C’est le cas notamment pour le chou-fleur, l’endive, le poireau et la salade. Seuls, les cours de la carotte ont conservé une tendance ferme. À l’inverse, le commerce des fruits a affiché un bon équilibre. La demande en kiwi est restée active, dopée par les promotions. En pomme et en poire, le déclin des stocks a facilité également la bonne tenue commerciale.