Stop au gâchis alimentaire !
L’auteur de ce livre, Tristram Stuart, est devenu en Grande-Bretagne un véritable leader d’opinion en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire. Il mène d’ailleurs une campagne internationale très active contre ce fléau en organisant, entre autres, des banquets publics réalisés avec des fruits et légumes retoqués par la grande distribution. Cet ouvrage aide à comprendre les causes et les enjeux de ce gaspillage. De l’Europe à la Chine, du Japon aux Etats-Unis, en passant par le Pakistan et la Corée du Sud, Tristram Stuart a mené l’enquête et révèle des solutions simples et innovantes pour en finir avec ce scandale.
Global gâchis
Révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire
Par Tristram Stuart
Editions Rue de l’Echiquier
448 pages, 22 €.
