Stabilité des tonnages à Rungis en 2004
Les derniers chiffres relatifs aux tonnages déclarés par les grossistes l’an passé sur le marché international de Rungis montrent une stabilité globale en comparaison à l’année précédente : plus de 917 000 t sont passées sur le marché l’an passé contre 914 000 t en 2003. Ces chiffres ne peuvent refléter que très partiellement la réalité économique du secteur fruits et légumes rungissois, dans la mesure où l’évolution du chiffre d’affaires, encore à venir, donnera une image beaucoup plus exacte. Néanmoins, les tonnages offrent un panorama des flux passant par le marché, tout spécialement en ce qui concerne les importations qui sont toujours très importantes en fruits (317 261 sur 492 711 t) et en progression pour les légumes (148 758 t en 2004 contre 133 308 t en 2003).
Certains chiffres sont en effet révélateurs de l’évolution de l’approvisionnement du marché. Ainsi, la tomate, produit lourd par excellence, a vu son tonnage passer de 68 000 à 75 000 t en un an. Plus que cette progression, c’est la répartition des tonnages qui interpelle : les fournisseurs traditionnels espagnols et marocains conservent leurs parts de marché et le produit français enregistre une petite progression, mais c’est la ligne “autres origines” qui gagne le plus, passant de 17 000 à 20 000 t.
Constance pour les salades
On verra peut-être ici l’influence d’origines comme la Pologne et la Turquie qui ont su se positionner sur un créneau spécifique (bas prix) de façon tangible en 2004. L’importation est en progression sur des produits comme les courgettes, les pommes de terre (de 1 600 à 4 700 t) ou les champignons sylvestres. Les salades montrent une belle constance à 29 000 t, les laitues dominant toujours le marché.
En fruits, la France a renforcé certains de ses marchés. C’est le cas pour la pêche (de 8 700 à 10 000 t) et dans une moindre mesure, les nectarines (de 7 800 à 8 800 t). C’est aussi vrai pour les bananes. Dans un marché progressant globalement (de 60 000 à 65 000 t), l’origine DOM gagne du terrain (de 36 600 à 42 200 t) alors que les apports africains sont en recul. Les tonnages en pommes sont en recul à 57 800 t avec une légère érosion du produit français. Les fraises ont été plus nombreuses sur Rungis en 2004 : leur tonnage est passé en un an de 19 500 à 22 600 t, avec une progression pour l’import et une position française stable.
