Se nourrir “autrement”

Cet ouvrage met en relief la valorisation des protéines végétales, des produits saisonniers, locaux ou d'agricultures écoresponsables. Mais il ne prône pas pour autant un régime végétarien. Il encourage une vraie diversité alimentaire. Manger “autrement”, c'est aussi acheter, cuisiner et composer des menus “autrement” : cela demande des apprentissages pour y parvenir sans “exploser” son budget et pour y trouver le plaisir qui garantit une alimentation vraiment “durable”. Plus qu'un livre de recettes, ce manuel de cuisine donne les clefs pour aller vers des produits peu connus, pour comprendre les règles de cuisson et d'assaisonnement permettant de réussir une cuisine simple et vraiment gourmande.