Salade : production en hausse

Le redoux accélère la pousse, mais ralentit la consommation, ce qui est doublement pénalisant pour le commerce... En Provence, principale région de production, le marché de la frisée et de la scarole s’est alourdi, face à une demande aux abonnés absents... De même, la filière s’est retrouvée davantage chargée dans la gamme des laitues, et notamment en feuille de chêne rouge. Tout cela a entraîné un repli sensible des cours, lesquels conservent néanmoins un niveau encore supérieur à celui de l’an dernier.

Cette semaine, les volumes continueront probablement de s’étoffer. La demande restera pour sa part tributaire du temps.