Pas-de-Calais
Saint-Omer retrouve le moral après une bonne campagne 2006
La dernière campagne choux-fleurs s’est mieux déroulée dans le marais de Saint-Omer dont 66 exploitations sont adhérentes de la coopérative Sipema.
Les conditions climatiques extrêmes ont marqué l’exercice 2006 de la Sipema de Saint-Omer dont le chou-fleur représente environ la moitié des tonnages commercialisés. Les quarante producteurs de choux-fleurs ont mis en marché un peu moins de 5 millions de têtes, dont 866 t à destination de la transformation, principalement en fleurettes. Les quantités commercialisées en Perle du Nord passent de 58 % à 43 % de 2005 à 2006. Le marais de Saint-Omer s’en est mieux sorti que les deux années précédentes avec un prix moyen payé producteur de 0,58 € (0,33 € en 2004 et 0,41 € en 2005).
Cette météo atypique a pourtant entraîné un report de production en septembre et un télescopage avec le début de la production bretonne. « Par chance, l’industrie était demandeuse, ce qui a permis de limiter le retrait à 4 % », a expliqué Paul Bailly, le directeur. C’est ainsi que la Sipema a vendu 55 t en boules et 710 t en fleurettes à quatre usines de transformation belges et françaises.
Saint-Omer fait également évoluer son offre en proposant aux consommateurs de plus petits calibres. Les plateaux 8 et 11 têtes commencent à se développer (15 % des choux-fleurs commercialisés). Répondant à cette attente, la Sipema va lancer prochainement une production de choux-fleurs préemballés en pochon P + qui protégera notamment la pomme de la lumière. Ces choux-fleurs seront de petits calibres, cueillis avant maturité et refroidis avant emballages. Leur couronne de feuilles sera limitée au tiers de la pomme.
La coopérative, qui a aussi produit 2 547 t d’endives sur le dernier exercice 2005-2006 devra faire évoluer ses conditionnements (99,37 % des endives sont encore commercialisées en préemballé !) pour s’adapter aux circuits de la grande distribution. Près de 62 % des endives préemballées sont commercialisées sur le marché français, le reste en caisses EPS par l’intermédiaire du veiling Reo de Roulers avec lequel la Sipema collabore depuis 2001.
Comme les coopératives voisines, la Sipema a entamé la certification EurepGap de ses producteurs. Au 31 décembre 2006, 20 exploitations (61 % des volumes commercialisés) étaient certifiées sur les 66 adhérentes. Dix exploitations devraient les rejoindre à la fin de l’année 2007.
