Marché de la pomme

« Rester positif malgré le climat économique instable »

Philippe Binard, secrétaire général de l’organisation Wapa, a donné des prévisions actualisées de la production mondiale de pommes. L’UE à 27 attend une production de 10,392 Mt. La Golden est toujours la variété leader avec 2,5 Mt (+ 5 %) suivie par Cripps Pink, Fuji et Gala et il est à noter une augmentation des productions de pommes club. La production européenne est en hausse en raison de volumes supérieurs en Pologne, Italie et Royaume-Uni. En revanche la Belgique annonce une baisse de 20 000 t. Des ajustements dans les vergers sont attendus : l’Espagne bascule vers la pêche-nectarine et la Belgique vers la poire. Pour autant, Philippe Binard reste prudent : « La récolte a été anticipée de deux à trois semaines en moyenne. Les stocks réels ne seront connus qu’en novembre et les premiers chiffres publiés en décembre. » La Hongrie annonce une récolte en baisse en raison d’épisodes de gel tout comme en Tchéquie, Roumanie et dans la partie orientale de l’Allemagne. Les autres zones européennes sont en hausse de 4 % à 6,5 Mt, notamment en Ukraine et Turquie. Dans l’hémisphère Nord, les Etats-Unis annoncent une récolte en hausse de 2 % alors que le Canada régresse et le Mexique voit ses volumes augmenter de 20 %. Les prévisions dans l’hémisphère Sud font état d’une production de 5 Mt. Quant à la Chine, Philippe Binard table sur une estimation (qui combine les chiffres officiels et privés) de 33 Mt. A l’exportation, l’Europe est en plein processus de diversification : si la Russie est le principal pays importateur, des courants d’affaires ont lieu vers l’Afrique du Nord. Philippe Binard insiste : « La période est compliquée, en raison de la situation économique, l’effet de la crise E. Coli, les effets du climat de l’été et une consommation de pommes qui ne progresse pas. Il faut faire des efforts pour stimuler la consommation. » Côté italien, Alessandro Dalpiaz a annoncé qu’une plus grande part des volumes serait destinée à l’industrie (310 000 t sur les 2,221 Mt annoncées), « ce phénomène est lié à des phénomènes de grêle et un climat instable en température fin août en particulier dans le Sud Tyrol et le Trentin ». Les prix seraient en baisse de 5 à 10 % par rapport à la saison dernière mais équivalents à la moyenne des cinq dernières années. En France, Florence Rossillion (ANPP) a annoncé une récolte en hausse à 1,6 Mt, dont 27 % seront destinées à l’industrie. « Les différences constatées portent sur une augmentation des volumes de Granny Smith et une baisse des volumes en Braeburn et Gala. Quant à la situation du marché, la consommation est en baisse et les prix aussi. Mais la filière pomme française veut rester optimiste et voir la consommation reprendre. » En Espagne, Elizanda Cazals (Afrucat) indique que la production atteindra 501 800 t (+ 3 %). « La production de pommes en Espagne est en baisse continue (- 44 % en quinze ans), une régression liée à la baisse de production de Golden ». Côté importation, la France domine le marché à plus de 110 000 t et l’Italie exerce une forte progression (70 000 t).