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Restauration commerciale bio : l'Inao valide un nouveau cahier des charges

Le Comité national de l’agriculture biologique (CNAB) de l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao), réuni le 13 décembre 2018, a validé un projet de nouveau cahier des charges de la certification dans le secteur de la restauration commerciale bio. Ce projet vise à développer l’offre, à faciliter l’accès à la certification aux restaurateurs et à clarifier l’information donnée aux consommateurs. Concernant la fertilisation en production bio, le CNAB a  préconisé d’écarter certaines catégories d’effluents, en particulier ceux d’élevages en cages ou sur caillebottis intégral qui ne pourront pas être utilisées sur des terres biologiques. Enfin, le CNAB a formulé des recommandations aux autorités françaises concernant la révision de la réglementation AB en cours de négociation : règles détaillées en matière de semences, plants, élevage, aquaculture, produits transformés ainsi que des sujets nouveaux comme la production d’insectes ou de sel. 

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