Reconstruire la proximité
Les circuits courts alimentaires suscitent un intérêt grandissant tant auprès des producteurs agricoles, des acteurs territoriaux que des chercheurs. A partir de grilles analytiques différentes, les auteurs, chercheurs dans différents organismes et universités, proposent des lectures complémentaires des trajectoires de développement des formes anciennes et innovantes de ces systèmes agricoles. Du marché de plein vent au panier de fruits et légumes, ils éclairent, à travers divers exemples, dans plusieurs régions françaises, l’inscription territoriale des acteurs et de leurs produits dans différentes configurations d’espaces et de réseaux sociaux.
Circuits courts
Contribution au développement régional
Educagri Editions
226 pages, 18 €.
