Dans les rayons en mars

Proposer des fiches recettes pour l'igname

Ce produit est présent depuis longtemps sur les étals dans la famille des légumes exotiques dont il constitue l'une des meilleures ventes. Ce succès est dû au fait que ce légume racine est considéré un peu comme l'équivalent de la pomme de terre pour les consommateurs de pays africains où il est abondamment utilisé et cultivé. L'igname est aussi présente en Amérique du Sud et en Océanie. Il existe de nombreuses variétés qui présentent toutes des caractéristiques gustatives particulières allant du sucré à l'amer, de même que les formes peuvent être diverses et variées, la plus commune étant l'igname blanche de Guinée. Veiller à l'état sanitaire de ces tubercules car les blessures à la récolte et les chocs durant le transport peuvent altérer la tenue en rayon, et à bien faire les rotations afin d'écouler un produit de qualité. Stocker à l'abri de la lumière. Les consommateurs à la recherche de produits pour composer des plats originaux seront sensibles à la présence de fiches recettes.