Privilégions le plaisir !
Quelques jours avant la grande transhumance berlinoise du salon Fruit Logistica, nous avons rencontré Gérard Apfeldorfer, psychiatre et psychothérapeute spécialisé dans les troubles du comportement alimentaire. Une rencontre que nous avons voulue, car sa position face au discours nutritionnel moralisateur ambiant nous a paru intéressante.
Selon lui, ce discours officiel mélange deux problèmes : d’un côté surpoids-obésité et santé de l’autre. En prônant l’équilibre alimentaire et en diététisant à outrance les fruits et légumes, on en est arrivé à les maltraiter. Alors pour lutter contre ce phénomène, il estime primordial de ne pas omettre qu’un fruit ou un légume a une histoire, une géographie. Et que manger est un acte culturel et social. Qu’en terre latine et surtout gauloise, nous privilégions plaisir alimentaire et convivialité plutôt qu’individualité.
Gardons au cœur cette notion primordiale et ce même si, de nos jours, nous sommes bon nombre à ne pas trouver la solution à l’éducation alimentaire de nos enfants. Une éducation alimentaire qu’il juge fondamentale même si les parents eux-mêmes ne savent plus manger. Une vérité qui se confirme par les extraordinaires bons résultats de la chaîne de restauration rapide McDonald’s, dons les bénéfices ont augmenté de 80 % en un an ! Pour autant, et surtout pour fêter comme il se doit le quarantième anniversaire du marché de gros de Rungis, nous avons voulu faire la part belle à ce lieu extraordinaire, en vous donnant rendez-vous chaque mois et durant toute l’année autour d’un fruit ou d’un légume qui ont fait et font encore la particularité de ce lieu. En février, nous avons choisi la pomme, ce fruit symbolique, en décryptant l’évolution de son marché durant les dix dernières années.
Nombreux sont ceux qui se souviennent du ventre de Paris où la nourriture régnait en maître. Ce transfert de Paris à Rungis a eu lieu fin février 1969, la Semmaris a déjà prévu de multiples festivités. Gageons qu’elles seront à la hauteur de ce lieu haut en couleurs, richesse, prospérité et surtout saveur des quatre coins du monde. C’est aussi en 1969 que le marché nocturne jusque-là a adapté des horaires plus matinaux, une révolution presque aussi importante que son changement de lieu !
