RECETTES CRÉATIVES
Princesse Amandine à toutes les sauces

Publié le 15 avril 2015 - Par Rédaction Réussir

La Confrérie des Toqués de la pomme de terre, créée en 2001 à l'initiative de Germicopa, leader français de la création variétale de pommes de terre, rassemble 48 chefs bretons passionnés par ce tubercule. En attendant l'inauguration prochaine de leur blog, ils ont choisi pour ce printemps de proposer des recettes pleines de créativité, à partir de la variété Princesse Amandine : Marmelade de Princesse Amandine, vanille gousse et tonka ; Patzotto de Princesse Amandine et maquereaux fumés ; Rösti'Burger d'Iroise, Suédoise de Princesse Amandine, abricots secs confits et épices du Maroc… En 2014, 7 096 t de Princesse Amandine ont été plantées par 177 producteurs, soit environ 71 000 t. www.princesseamandine.fr

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Ail
6,20 €/kg
Min de Bordeaux, le 26/04, Grossiste, violet, sec, Argentine, cat. I, 60-80 mm
=
Pomme
2,20 €/kg
Min de Nantes, le 26/04, Grossiste, Boskoop, rouge, France, cat. I, 170-220 g, plateau 1 rg
=
Ananas
4,40 €/kg
Min de Lyon, le 26/04, Grossiste, Victoria, Ile Maurice, avion
=
Laitue
0,90 €/pièce
66 - Saint-Charles, le 25/04, Frontière, Iceberg, Espagne, cat. I, colis de 10
=
Persil
4,50 €/10 bottes
Rungis, le 26/04, Grossiste, frisé, U. E.
=
Pomme de terre
1,40 €/kg
Min de Bordeaux, le 26/04, Grossiste, Celtiane, France, cat. I, 35-65 mm, carton 12,5 kg

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