Dans les rayons en février
Prévoir des dégustations de pommes Rubinette
Rubinette est une pomme qui commence à se faire une place de choix dans la famille des pommes à couteau. Reconnaissable à son épiderme sur une surface assez variable, elle présente une face joliment colorée d'un rouge orangé qui lui donne sa typicité, le reste de l'épiderme pouvant présenter des aspects striés avec une couleur de fond allant du jaune au vert. Issue d'un croisement entre Golden Delicious et Cox's Orange Pippin, c'est une marque déposée. Elle est récoltée début août dans le bassin méditerranéen, fin août dans le grand Sud-Ouest et fin septembre en bassin Val de Loire. Sur le plan gustatif, elle rivalise avec les meilleures pommes du moment. Sa chair est ferme, juteuse, croquante, ni trop sucrée ni trop acide, avec un goût exceptionnel car très aromatique, la texture de la chair est fine. Ne pas négliger sur ce produit les dégustations en magasin, levier important pour faire décoller les ventes.
