PRÊT À CONSOMMER
Concernant l'offre des légumes “prêts à consommer”, les crudités font partie des incontournables et intéressent de plus en plus d'acheteurs. Du cœur de gamme au segment plaisir, il existe une multitude de préparations en découpe, à adapter en fonction des usages culinaires. Le cœur de gamme est constitué de légumes râpés (carottes, céleris), d'émincés (choux rouges ou blancs, champignons, poireaux) et de rondelles (tomates et concombres). Il est aussi possible de réaliser des mixtes produits comme des mélanges céleris/carottes, endives/noix ou de jouer sur la notion de recettes avec des “solutions repas” en barquette, contenant des bâtonnets de carottes, de concombres et de la vinaigrette, pour atteindre une cible plus large. Radis prêts à croquer, poivrons émincés et betteraves râpées avec du persil viennent diversifier l'offre. Attention à être cohérent avec l'offre crudités en IVe gamme proposée au rayon traiteur du magasin.
