PRODUCTION
Pressi-mobile pour le surplus de fruits
Pressi-mobile est une entreprise et un concept qui s'adressent aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers propriétaires de vergers. Atelier itinérant de pressage et de conditionnement de jus de fruits, Pressi-mobile a été lancé en 2013 en Bretagne. Fort de son succès, il se développe aujourd'hui en Bourgogne (de Dijon à Lyon). L'idée est de valoriser le surplus de production, pour lutter contre le gaspillage alimentaire et offrir aux producteurs un revenu complémentaire à forte valeur ajoutée. Les fruits (pommes, poires coings, kiwis, raisin en petite quantité) sont lavés et pressés et le jus est filtré, pasteurisé et conditionné en Bag-in-Box. La ligne est installée dans une remorque de 6,5 m de long, d'une capacité de pressage de 1,5 t/h de fruits et de 1 200 litres/h de jus.
Pour les grandes quantités (au minimum 4 t), Pressi-mobile se déplace sur les exploitations. Pour les petites quantités (100 kg minimum), il faut se rendre sur le lieu de pressage le plus proche. Pressi-mobile propose aux industriels d'expérimenter ou de faire des essais de conditionnements de leurs produits.
