La pleine saison d’exportation des châtaignes et marrons de Turquie débute cette semaine, juste après les fêtes de l’Aïd. Le potentiel à l’exportation est de 70 000 t en année normale, surtout au départ de la région montagneuse au Nord d’Izmir. La récolte se termine. Dans un premier temps, les bogues sont conservés de manière artisanale. C’est le maire qui se charge le plus souvent de vendre la totalité de la récolte du village aux courtiers et exportateurs. Les fruits peuvent ensuite être stockés en chambres froides. Les industriels achètent jusqu’en fin d’année, le marché du frais peut être approvisionné plus longtemps.