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Industrie
Pierre Martinet lance sa gamme de smoothies de légumes sur le marché européen

Innovation de rupture pour “le traiteur intraitable” : ses tout nouveaux smoothies légumiers arrivent sur les rayons cet été.

C’est un bel et intéressant défi que s’est lancé Pierre Martinet, le « traiteur intraitable » en présentant, la semaine dernière, sa dernière innovation : un smoothie alliant le légume et le fruit, dans un subtil équilibre concocté par Guy Savoy, le chef étoilé et ami de longue date. « Depuis cinq ans, les smoothies de fruit sont arrivés sur le marché. Nous sommes précurseurs sur un marché nouveau avec des légumes et des fruits associés dans cinq recettes originales (dont un ébouriffant betterave rouge-raisin blanc, NDLR) », souligne Pierre Martinet. L’élaboration de ce produit a demandé 26 mois de travail aux équipes R&D du groupe et quelque 10 millions d’euros d’investissements. L’usine historique de Saint-Quentin-Fallavier (Isère) a été aménagée afin d’accueillir le process de fabrication (basé sur la centrifugation) et une ligne d’embouteillage permettant de produire 14 000 bouteilles à l’heure.

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