Petit cours de cuisine
Après le coing, l’amande, la noisette et la noix, les Editions de l’Epure présentent l’ananas, le brocoli et le panais. Des recueils de 24 pages qui permettent de découvrir comment préparer ces fruits ou légumes connus ou oubliés à travers plusieurs recettes inédites (apéritif croquant salé-sucré-iodé, gaspacho concombre-ananas, tarte Tatin ananas-anis, pieds de brocolis en vinaigrette, brocolis au vin et à l’orange, flans de brocolis aux amandes, ou encore soupe de panais et pommes acidulées, blinis de panais au saumon fumé et crème aux câpres, gratin de panais et carottes façon crumble…).
L’ananas, Par Nathaly Nicolas-Ianniello, Le brocoli, Par Patricia Michel, Le panais, Par Marie Dargent, Les Editions de l’Epure, Collection : Dix façons de préparer, 24 pages, 6,50 €.
