Perspective : un contexte encore difficile
La persistance du temps doux sur l'Hexagone et la poursuite des vacances scolaires (dans deux zones sur trois) resteront un frein au commerce des légumes. Les opérateurs se montrent en effet encore très pessimistes pour cette semaine, notamment pour l'endive, le poireau et la salade, dont les disponibilités s'annoncent toujours supérieures aux besoins de la filière... En chou-fleur, la surgélation devrait rester bien présente à l'achat et permettre ainsi d'atténuer la pression de l'offre sur le marché du frais. En fruits, peu de changements sont à attendre, d'ici à la fin complète des vacances scolaires (en semaine 12).
