Perspective : trêve des confiseurs

Un certain nombre de coopératives et stations de conditionnement vont fermer leurs portes, entre Noël et le jour de l'an, marquant ainsi la traditionnelle trêve des confiseurs. Un ralentissement plus marqué de l'activité est donc probable, en particulier pour les légumes d'hiver (carotte, chou-fleur, poireau et endive), produits peu festifs. La gamme des salades et la mâche, en revanche, pourraient bénéficier d'une demande suivie, pour les fêtes. À l'instar des légumes, le kiwi, la poire et la pomme seront probablement moins recherchés, le consommateur se tournant prioritairement vers les produits exotiques et les agrumes.