Ille Roussillon a mis en place une nouvelle culture d’artichauts. Il s’agit d’une nouvelle génération de la variété Macau, non marquée par rapport à la précédente et à laquelle elle devrait se substituer. Dès l’an prochain, 5 à 6 t devraient être mises en marché. Ille Roussillon devrait produire en 2014 entre 1 500 et 1 800 t d’artichauts.
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