Nouvelles méthodes de conservation des pêches
Dans le cadre du colloque Isafruit (cf. Régions "Le projet européen Isafruit..."), plusieurs pays européens ont fait des communications importantes :
Des chercheurs italiens ont montré que le traitement à l’eau chaude à 60/65 °C durant 20 secondes permettaient de réduire de 80 à 100 % l’apparition de pourriture sur pêches et nectarines. Toutefois certaines variétés sont sensibles au traitement et ne peuvent
en bénéficier.