Uruguay
Nouvel opérateur sur le round mondial
Les premières plantations d’oliviers en Uruguay datent des années 1940. Mais l’essor de la culture a véritablement débuté en 2002 sous l’impulsion d’investisseurs nationaux et étrangers. Lors de la campagne 2011-2012, près de 550 000 litres d’huile d’olive ont été fabriquées, essentiellement destinées à l’export. Le secteur a développé une vingtaine de marques, dont certaines pour de l’huile d’olive vierge extra qui ont remporté des prix importants au niveau mondial, et certains opérateurs se lancent dans l’olive de table. Selon Olívicola del Uruguay Association : « A l’export, nous savons que notre avenir est aux Etats-Unis et au Brésil. Dans le cas du Brésil, où les exportations sont facilitées par la logistique et la proximité, nous pensons que ce pays pourrait, à lui seul, absorber 100 % de la production uruguayenne. »
