Dans les rayons en octobre
Noix
Dans les rayons en octobre
La saison des noix fraîches se termine. Leur commercialisation ne dure qu'un mois. Leur taux d'humidité est supérieur à 20 %. Elles ne se conservent que quelques jours au froid. Vérifier la maturité en les ouvrant : 80 % des cloisons internes séparant le cerneau doivent être brunes. La noix sèche, séchée par les producteurs, se commercialise plusieurs mois. A l'agréage, vérifier le calibre annoncé et le pourcentage de déchets en ouvrant quelques fruits. Les coques doivent être claires et sans tache.
