Mon senior, il est l’or !
Rencontrer nos aïeux, partir à la découverte de leurs envies, leurs choix alimentaires, leurs critères d’achat. Le mois dernier, le pôle de compétitivité Vitagora organisait un colloque sur le thème du bien vieillir. Et dans ce domaine, les arguments santé des fruits et légumes sont nombreux et viennent en appui à la notion de plaisir. Hédonisme et bienfaits santé, quels autres aliments peuvent se prévaloir de telles qualités ? En 2030, les plus de 65 ans représenteront près de la moitié de la population européenne. Certes, ce sont de grands consommateurs de fruits et légumes mais le Crédoc alarme depuis plusieurs années sur une tendance baissière de consommation à chaque génération. Les seniors constitueraient aussi d’influents vecteurs d’apprentissage pour les jeunes générations, autant de facteurs clés à ne pas négliger.
Nous avons aussi donné la parole à un centenaire. Bel exemple de vieillissement actif et performant ? Pomona a, en effet, fêté en grande pompe ses cent ans et ce leader de la filière fruits et légumes s’est livré dans nos colonnes. On apprend ainsi que la banane a toujours été intimement liée à son développement, que la particularité numéro un du groupe aura été de se diversifier, tant dans ses gammes que dans ses sélections et ses achats. En un siècle, ce groupe n’a eu de cesse de s’adapter aux mutations culinaires et commerciales. L’arrivée des centrales d’achat et la montée de la restauration commerciale et collective en sont les deux exemples les plus marquants.
En cette période de crise économique si longue, rien de mieux qu’une introspection dans le passé de nos aïeux. On y apprend que la filière cent fois s’est renouvelée, cent fois s’est recentrée. Chacun trouvant sa place, et la plus emblématique aujourd’hui concerne le transport, la logistique et toute son organisation. Plates-formes multimodales, réforme des ports, réforme sociale dans le transport routier, développement de sourcing local… l’enjeu est de taille et ne concerne pas que les produits frais, bien qu’ils concentrent en une seule filière les contraintes les plus fortes. Pas étonnant que le ferroviaire intéresse, ainsi que le fluvial, sans oublier le transport routier, entre autres, le plus emblématique du dernier kilomètre. C’est à un petit tour du côté de nos aïeux que nous avons décidé de vous convier ce mois-ci. Car n’est-ce pas dans les vieux pots que l’on fait les meilleures confitures ?
