Restauration hors domicile

Metro ouvre trois nouveaux entrepôts

En inaugurant jeudi dernier son 87 ^e entrepôt à Venansault dans la banlieue de La Roche-sur-Yon, Metro Cash & Carry, la filiale du groupe allemand, spécialiste de la distribution pour la restauration, affiche ses ambitions : faire en sorte que leurs clients soient à moins de 30 minutes de leur enseigne. Avec un portefeuille de 3 100 clients – dont 61 % appartiennent au secteur de la restauration, cafés et hôtels, 18 % à la boulangerie/pâtisserie, 10 % à la charcuterie et traiteurs et 11 % à la revente – le Cash & Carry prévoit une centaine de sites au total dans l’Hexagone.

L’inauguration de deux nouveaux entrepôts à Cherbourg-La Glacerie dans la Manche et à Roubaix-Wattrelos dans le Nord d’ici fin 2007 s’inscrit dans ce projet. Pascal Gayrard, directeur général et président du directoire de Metro France, qui s’appuie sur 9 300 salariés, a rappelé la philosophie de l’entreprise en s’adressant aux élus locaux du Pays Yonnais : « Nous ne sommes pas des supermarchés mais des grossistes. Nous défendons le commerce indépendant, le restaurateur indépendant ou l’épicier indépendant. Nous voulons faire vivre nos clients en leur offrant des produits de leur terroir et en faisant travailler les PME et les producteurs. 52 % de notre chiffre d’affaires est d’ailleurs réalisé avec 8 000 PME françaises. » En augmentation de 6 %, le chiffre d’affaires de Metro réalisé en 2006, en France, s’élève à 3,707 Md€. La formation de ses salariés, un volet important de la stratégie de l’entreprise, représente 7 % du chiffre d’affaires.

Les professionnels trouvent sur les sites 12 000 références, dont 350 à 400 en fruits et légumes. La part des MDD dans cette activité correspond à 20-25 %. Au plan mondial, Metro Cash & Carry, filiale de Metro, troisième groupe mondial de distribution et deuxième en Europe, gère 584 sites de vente en gros. A Venansault, dans cet entrepôt tout neuf de 2 885 m ², les premiers clients affluaient pour ce premier jour d’ouverture.