Production
McCain ouvre ses portes aux franchisés de McDo
A Matougues, McCain a installé la plus grande usine de son réseau de transformation de pommes de terre. Une usine spécialement conçue pour produire la frite McDonald’s.
Ce n’est pas une nouveauté, McDo a l’habitude depuis déjà plusieurs années, d’organiser des journées filières à l’attention de ses franchisés. Cette fois-ci, la journée était dédiée à la filière pomme de terre. A cette occasion, McCain (fournisseur exclusif de McDo en frites) et l’un des leaders du marché de la pomme de terre transformée, faisait visiter la plus grande usine de son réseau de transformation de frites surgelées : Matougues. Dotée de la plus grande ligne de frites au monde (26 t de frites surgelées à l’heure) pour 60 t de pommes de terre brutes, soit deux semis à l’heure, sa capacité de production journalière atteint les 600 t pour 1 300 t de pommes de terre reçues et 35 t d’huile utilisées. Cette usine est spécialement conçue pour produire la frite McDonald’s.
Implanté dans la région de Châlons-en-Champagne en 2001, ce mastodonte de la transformation de pomme de terre s’étend sur 35 ha, dont 45 000 m 2 de surfaces couvertes et chambres froides.
Historiquement, McCain utilisait des pommes de terre à chair blanche, mais depuis 1998 le groupe a développé des variétés à chair jaunes, type Santana et Innovator. « Nous sommes venus nous installer dans la région car il existait des possibilités importantes de développement de cultures de pommes de terre », raconte Jean Bernou, en charge des relations avec McDo chez McCain. « A l’heure actuelle, sur les 4 millions de tonnes produites en France, McCain en achète 20 %. Son impact est important pour la filière pomme de terre française », explique Gérard Tropato en charge des relations avec les producteurs.
Plantée en mars, la pomme de terre est normalement récoltée en septembre. « Mais cette année, nous avons gagné en précocité le temps était idéal pour le développement des tubercules mais aussi du mildiou. Cette année, les contrats avaient été négociés à 87 € la tonne avec McCain », explique Joël Hoffmann, exploitant pour McCain depuis 2000, installé à proximité de Matougues. Cette année, les discussions avec le GAPPI (groupement de producteurs travaillant pour McCain) risquent d’être difficiles notamment en raison de la concurrence des autres productions type céréales (dont les prix ont augmenté). Ces productions seront plus rentables pour les agriculteurs et surtout nécessitent moins de travail que la pomme de terre. Et ces augmentations de prix des matières premières risquent d’avoir un impact sur les produits vendus chez McDo, notamment pour la viande, les petits pains et par ricochet la pomme de terre…
