univers salades IVe gamme

L’univers salades IVe gamme n’est pas épargné par la crise

Une étude publiée en mars a démontré qu’après plusieurs années de croissance consécutive, la IV^e gamme n’était plus épargnée par la crise avec une contraction significative de ses ventes en 2011. Toutes les composantes des acheteurs potentiels sont touchées, notamment sa cible privilégiée : les jeunes ménages ou les célibataires (- 6,3 %). Le plus fort recul concerne les ménages aux revenus les plus modestes : il n’y a plus que 68,7 % d’acheteurs, soit une diminution de 3,9 % avec une fréquence d’achat en recul de 13,1 %.

Les mono-salades dominent le rayon