Le point sur les fruits et légumes en septembre
L'univers des fruits d'été
La prune bénéficie d'une manière générale d'une bonne image, voire très bonne, vis-à-vis du consommateur. Si la reine-claude et la mirabelle sont bien connues, le reste de la gamme est plus ou moins confus pour le consommateur. D'autant plus que, dans cet univers, la création variétale est dynamique.
La prune reste perçue comme un “petit produit” qui subit la concurrence des fruits d'été/automne (pêche, melon, puis raisin). Elle doit gagner en lisibilité de l'offre pour recruter des consommateurs réguliers au-delà de l'achat d'impulsion. Les prunes se répartissent en deux grandes lignées : les prunes européennes et les américano-japonaises.
Au sein des premières, on retrouve les prunes “historiques” de notre tradition culinaire : reine-claude, mirabelle, quetsche et président essentiellement. La reine-claude dorée ou verte traditionnelle, la plus gustative des reines-claudes, et la mirabelle en sont les fleurons et ont réussi à se différencier (reine-claude Label rouge, IGP Mirabelle de Lorraine). Elles représentent le temps fort de la saison avec une présence en août-septembre.
Dans le panorama de l'offre, la part des prunes américano-japonaises évolue pour représenter plus de la moitié des volumes. Elles se développent dans les zones de production du Sud-Ouest et rallongent le calendrier de commercialisation (offre de contre-saison). Ces variétés n'ont pas toujours apporté une grande satisfaction gustative. C'est dans cet univers que la création est forte avec l'apparition de variétés. Les prunes jaunes TC Sun et Sun Kiss se généralisent dans les rayons en septembre avec une promesse gustative mieux tenue, pendant que la prune rouge Ruby Crunch apporte sa touche rouge. La variété Primetime se positionne pour remplacer Golden Japan en début de saison (qualité gustative plus intéressante). Grenadine, une prune rouge en développement, tend à occuper le segment plus tardif. Plusieurs opérateurs misent sur la September Yummy pour s'imposer comme fer de lance de la marque Metis.
On sait d'ores et déjà que des prunes sanguines apparaîtront dans les années à venir. Cet univers est en pleine évolution et pourrait détrôner les prunes européennes dans le cœur des consommateurs.
