EN DÉTAIL

L'univers “Agrumes” pare les linéaires de couleurs chaudes

Bien que l'automne soit commencé, le mois d'octobre voit les linéaires se parer des belles couleurs chaudes des agrumes. En effet, cette période est propice à l'étalage de nombreuses variétés d'orange et de citron, certaines n'étant présentes que durant ce mois. En France, la famille agrumes est le deuxième pôle de consommation de fruit. De ce fait, le rayon doit proposer en fonction de sa surface une offre complète et diversifiée pouvant aller de trois à dix références, en vrac et conditionnées.

Produites en Espagne sur des vergers s'étalant dans l'Ouest (Communauté valencienne) et dans le Sud (Andalousie), plus de 70 % des oranges vendues en France sont fournies par son voisin espagnol. La France est le troisième importateur d'oranges de l'Union européenne, derrière l'Allemagne et les Pays-Bas, avec une consommation s'élevant à 6,1 kg/personne/an. Les principales variétés présentes en octobre sont au nombre de cinq : la Naveline très appréciée en France est une orange de bonne qualité à peau rugueuse, la Navelate et la Lane Late en provenance de l'hémisphère Sud sont des oranges possédant un ombilic en pointe, bien rentré avec une chair juteuse et sucrée, la Valencia Late, orange à jus avec peu de pépins, est très consommée en France et la Power Summer Navel (origine australienne) plantée dans la région de Valence est plus tardive que les deux précédentes et possède des caractéristiques similaires. Elles pourront être proposées en vrac, litées ou en filets de 1 à 2 kg.

En 2012, avec une consommation de 1,5 kg/personne/an, la France a importé 123 376 t de citrons avec 94 000 t en provenance d'Espagne, 9 900 t d'Argentine et 2 300 t d'Italie. La production française, très faible avec un peu plus de 100 t, est basée sur le Sud-Est dans la région de Menton. La variété Eureka importée des Etats-Unis et d'Argentine est un fruit juteux à épiderme rugueux et contenant peu de pépins. En provenance d'Italie la variété Interdonato ou Speciali est un citron de gros calibre, de forme allongée et présentant une acidité plus faible que les autres variétés. D'origine espagnole, la variété Fino, que l'on peut retrouver sous les dénominations de “Mesero”, “Blanco” ou “Primofiori”, possède une pulpe très juteuse et acide avec un épiderme lisse et fin. En rayon les citrons sont vendus en vrac ou en préemballés ; s'ils sont stockés en réserve, placer les colis dans un endroit aéré, frais et sec pour limiter tout développement de pourriture.