Jus de fruits
L’interprofession s’inquiète au sujet des coûts de production
Récoltes en baisse, explosion du prix des emballages… : les professionnels du jus de fruits font face à une passe difficile alors que la consommation demeure au beau fixe.
L’Union nationale interprofessionnelle des jus de fruits (Unijus) s’inquiète vivement de l’évolution récente du coût de production alors que la consommation, elle, montre toujours une très bonne santé (des volumes en progression de 3,63 % entre 2008 et 2009). L’approvisionnement en jus est, cette année, particulièrement compliqué pour les industriels. D’une part, des conditions météorologiques difficiles dans les principales régions de production ont entraîné de sévères reculs dans les quantités disponibles à la transformation. Ainsi, pour le jus d’orange – qui représente plus de la moitié des volumes du marché –, les récoltes brésiliennes et américaines sont annoncées en très forte baisse : - 20 % pour le Brésil, - 17 % pour la Floride et - 8 % pour la Californie. D’autre part, le secteur souffre de la disparition de certains pays fournisseurs qui abandonnent progressivement la culture de l’orange, jugée trop peu rentable. C’est le cas du Mexique, du Costa Rica ou encore de Belize qui ont pratiquement abandonné l’exportation de jus d’orange. La situation n’est pas meilleure pour l’ananas : la récolte en Thaïlande (premier pays producteur couvrant environ 60 % des besoins internationaux) devrait être mauvaise avec des volumes en recul de 35 %. Qui plus est, d’autres facteurs aggravent la situation. Ainsi les taux de change (dépréciation de l’euro face au dollar, renchérissement du réal brésilien face au billet vert) pèsent sur les transactions essentiellement libellées en monnaie américaine. Le coût de l’énergie et des matières premières pour l’emballage impactent directement sur les prix : on attend ainsi une hausse de 15 à 20 % du coût des cartons alors que le prix du plastique PET a bondi de 25 % sur les six derniers mois. Parallèlement, les prix au stade du détail n’ont pas évolué depuis déjà six ans en France. Ceux du pur jus, qui représente la moitié du marché, s’établissent en effet à 1,51 € en 2010 contre 1,50 € en 2004 selon Nielsen. Cependant, quelques signes positifs sont à enregistrer : après avoir établi la récolte 2009- 2010 en Floride à 129 millions de cartons (41 kg le carton) en février, le ministère américain de l’Agriculture a rehaussé par trois fois son estimation depuis. De plus, les analystes tablent sur 163 millions de cartons pour la récolte de l’orange floridienne qui débutera en octobre.
